今年，我县以数字化改革为抓手，大力推进智慧食堂建设，依托“1个平台+N个智能模块”监管体系，实现食材采购、加工制作、餐食留样全链条可视化管控，让学生吃得安全、吃得营养、吃得健康。

　　近日，记者走进中宁中学智慧食堂监控指挥区，智慧大屏上实时滚动着后厨画面、晨检记录、食材验收信息、每周带量食谱等。后厨内，高清摄像头全程记录食材清洗、烹饪、餐具消杀、餐食留样全过程，肉类、粮油、供货商信息全部录入溯源系统，扫码即可核验来源。食堂配备智能晨检仪、智能电子秤、智能留样柜等，实现人、物、流程数字化管控。

　　【食堂管理人员　马晓荟】这块智慧数据大屏，它覆盖了我们的食材从采购溯源、食材验收、食材供应商的资质证照食材的检验检疫报告等信息，每天的食谱、后厨的实时监控画面，工作人员的健康证信息库房设备的运行状态食堂安全责任人等信息也是全部对外公示的，主动接受师生家长的监督，用数字化打造阳光食堂。

　　据了解，随着基础教育优化布局，我县撤并部分学校，学生就餐需求集中，校园食堂管理迎来新挑战。今年，我县筹措资金159万元，启动31所学校智慧食堂建设，搭建校园食堂综合智慧管理平台，配套食材智慧采购、后厨视频监控、食材配送车辆GPS监控三大系统，食材溯源、违规预警、留样管理全部线上运行，实现校园餐全流程数字化监管。

　　此外，在技术赋能的同时，我县健全配套管理制度，出台10余项食堂管理办法，实行食材“五统一”管理，建立供应商考核退出机制，创新推行“妈妈食堂”机制，聘请90余名学生家长参与食堂制作与监督。同步推进营养提质，把县级营养改善计划补助标准提升至每人每天6元，依托大数据分析优化食谱，推行“一荤两素一汤一饭”供餐标准，为33所农村小学13600余名学生免费提供饮用奶，推动学生从“吃得好”向“吃得健康”转变。

　　【中宁中学副校长　冯杰超】我们学校依托智慧食堂综合管理平台，把食材采购、后厨操作、食品留样等环节全都纳入数字化监管，实现风险提前预警，问题闭环整改，同时完善各项管理制度，落实食材集中招标询价，供应商动态淘汰机制，把技术监管和制度约束结合起来，守牢校园食品安全底线。

　　截至目前，全县31所学校智慧食堂已建成投用，实现数字化监管，有效降低食材采购成本，师生及家长满意度达95%以上。项目还同步升级就餐大厅，更换环保桌椅，优化通风照明，打造温馨舒适的就餐环境。

　　【家长代表　张金萍】我既是食堂的工作人员，也是一名学生家长，每天参与食材验收、餐具消毒、食品留样监督、看着孩子们吃上干净营养的饭菜，我心里特别踏实，我们家长也愿意当好校园餐桌的监督员。

　　【在校学生　王铭浩】食堂的饭菜种类丰富，荤素搭配，每周的食谱都会提前公布，我们在大屏上都能看到后厨做饭的全过程，吃得安心。

　　下一步，我县将持续深化智慧食堂建设，不断完善全链条监管体系，持续优化营养配餐，以科技赋能、制度保障、家校共治，用心守护好每一餐，办好人民满意的教育民生实事。（记者：杨天兰　蒋恒）